Idag syklet vi ut for å høste lindeblomst, men vi var nok litt sent ute i sesongen blomstringen var allerede på hell, men vi plukket litt slik at vi fikk oss en kopp deilig te til lunsjen. Lindebladene er hjerteformede og i Norrøn mytologi så er linden knyttet til kjærlighetsgudinnen Frøya. Vi kan alle prøve en kopp deilig lindeblomst te og se hvordan vi blir påvirket av det  🙂  Mer om de medisinske egenskapene til lind finner du på  www.rolv.no

Når jeg lager te av friske blomster eller urter så legger jeg disse i en kopp og heller varmt vann over, så drikker jeg det når det grønne har falt ned til bunnen av koppen, da har all smak blitt trukket ut.

Skvallerkålpest er noe av det beste som finnes! Denne gangen laget jeg pestoen kun med skvallerkål, men det blir godt med en blandning av forskjellig ugress også (for eks. like deler av skvallerkål, brennesle og løvetannblader), ramsløk (eller vanlig hvitløk), olivenolje, en god ost (alt av velsmakende harde oster kan brukes – eller ost kan helt sløyfes), og ristede solskikkekjerner (mandler eller nøtter), litt god salt (Maldon eller himalaia). Altså i pesto bruker jeg det jeg har hjemme og det blir alltid godt.

Idag hadde vi pestoen sammen med en ugress salat av skvallerkål, meldestokk, vassarve, pengeurt (de små hvite blomstene er pengeurtblomster), litt rødkløver blader og oksetunge blader og blomster (de knall blå blomstene) og noen russekål blomster. 

Vi hadde skvallerkålpestoen som brødpålegg under delig øko røkelaks,  på kokt potet rester fra igår. Om man tynner ut pestoen med litt mer olivenolje så blir det deilig salatdressing eller pastasaus.

Skvallerkål kan faktisk brukes i «alt», men kun de små blanke bladene. Jeg har brukt skvallerkål i deigen når jeg har bakt rundstykker og det ble utrlig saftig og godt. Her er to bilder av en omelett som hadde mye skvallerkål og annet godt fra hagen i seg.

Jeg har dessverre ikke enda helt skjønt hvordan bildene og teksten henger sammen her i bloggen, men jeg lærer mer underveis.

Takk for at du har lest dette hittill. Lykke til med dine pesto og skvallerkål eksperiment 🙂

p